四国だし郷土料理交流会

四国のだし・郷土料理・特産品を楽しむ会です。
食べること使うことで地元を応援していきます。
また、体にも心にも地球にも優しい昔ながらの知恵を
次世代につなげていきます。

イベント
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四国だし郷土料理交流会について

【理念】
心も体も地域も健やかにする

【ビジョン】
１、地域の食を守る
２、一次産業を守る
３、健康を守る
４、日本の食文化を守る
５、持続可能な未来を守る

【交流会の目的】
１、生産者と消費者がつながる
２、学ぶ
３、情報交換・発信

5月11日（土）だしがいらないだし講座＆ランチ会のお知らせ

お料理をするときに
毎回『だしをとらないと』と思っていませんか？

素材のうまさはだしそのもの
素材のうまさを引き出し、素材と調味料で作る
だしがいらないだし講座＆ランチ会

天然のうま味調味料とは！？
日本の発酵調味料はすごい！
をお伝えします

もっと食が楽しくなる、もっと健康になる講座
ぜひ来てね！

日　時：５月１１日（土）　10：30～13：00
場　所：ホテルみづほ　徳島県徳島市南仲ノ町１丁目46-3
定　員：１５名
参加費：１０００円
お申し込みは、下のお申し込みボタンを押して、
必要事項をご記入ください。

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2024年の予定

2024年 1月27日	だし懐石料理（観月茶屋　山田　充さん）
2024年 2月10日	福寿醤油　蔵見学
2024年 3月 9日	だし飲み比べ・だしパック作り＆うま味調味料の話＆ランチ会
2024年 4月 3日	花菱商店　見学会
2024年 5月11日	だしがいらないだし講座＆ランチ会
2024年 6月	美郷　梅収穫＆梅農家さんのお話
2024年 7月	伊吹いりこ　見学原木しいたけのイベント（未定）
2024年 8月17日	井上味噌醤油　蔵見学
2024年 9月	原木しいたけ　生産者訪問（未定）
2024年 10月12日	徳島の郷土料理を味わう＆甘味料の話＆ランチ会
2024年 11月 9日	奇跡のだし講座（おせち料理編）＆ランチ会
2024年12月	柚子収穫＆ポン酢作り
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これまでのイベント

2024年４月３日　花菱商店見学会

今年創業１００年の花菱商店さんです。その歴史と思いをお聞きしながら、削り節の工程を見学させていただきました。
これからもかつお節を繋いでいきたいと思います。

2024年3月9日　だし飲み比べ＆ランチ会

だしを飲み比べし、オリジナルのマイだしパックを作りました。うま味調味料についても学びました。ランチは手作りのタレをなじませたお刺身を載せたとても豪華な茶漬け、生ワサビなどもトッピングしてとても美味しかった！

2024年2月10日　福寿醤油蔵見学

鳴門市にある福寿醤油さんの蔵見学に行きました。
創業198年の歴史ある蔵で、今も伝統の製法で作られています。お醤油のテイスティングもさせて頂き、いろんなお醤油を味わい、楽しみました♪

2024年1月27日　だし懐石料理会

神山町の観月茶屋、山田充さんによる創作和食を楽しみました
地元の食材を使ったたくさんの創作料理、
どのお料理もとっても美味しかったです。
和食料理のお話も伺い、勉強になりました。

2023年12月16日　交流会発足

初めての交流会、徳島のだしソムリエで集まりました。
これから月1回で、おだしや調味料を学ぶ会や
特産品の現地訪問などの会をしていきます。
もっと食が楽しくなる、もっと健康になる会をお楽しみに！

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